ショコラティエとしても数々の受賞歴を持つ辻󠄀口博啓が、東京銀座から世界に発信するショコラトリー
“ル ショコラ ドゥ アッシュ”のショコラ詰合せ。
ショコラのおいしさのポイントとなる口どけ、香り、歯ざわりはもちろん、素材にもこだわり抜き、
一粒一粒を計算し尽して創り上げた多彩な味わいをご堪能ください。

アッシュ セレクション 4粒

販売価格 1,600円(税込)

・クールルージュ
・ヒメ
・メダイユ（ヴァンルージュ）
・プラリネカフェ（CCC2017）

アッシュ セレクション 8粒

販売価格 2,850円(税込)

・クールルージュ
・メダイユ（ヴァンルージュ）
・ほうじ茶とプラリネアマンド（CCC2015）
・アプリコットと梅（CCC2015）
・抹茶　・セザム
・山椒　・フレーズ

アッシュ セレクション 17粒

販売価格 5,500円(税込)

・クールルージュ
・メダイユ（ヴァンルージュ）
・プラリネカフェ（CCC2017）
・アプリコットと梅（CCC2015）
・抹茶
・セザム

・山椒
・フレーズ
・アポロン
・ヒメ
・プラージュ
・レーヌ

・ジュエ
・オム
・ヴァカンス
・アラビック
・加賀棒茶

アッシュセレクション18粒

Cœur Rouge
クール ルージュ

フランボワーズをショコラノワールに閉じ込めた甘酸っぱいガナッシュ

Fraise
フレーズ

苺の香りを閉じ込めたガナッシュと果汁を濃縮したパート ド フリュイの２層のハーモニー

Vacances
ヴァカンス

南国のフルーツの組合せ完熟パイナップルとレモンの層がアクセント

Médaille(Vin rouge)
メダイユ(ヴァン ルージュ)

赤ワインと香辛料をじっくり煮込んで香りを閉じ込めたガナッシュ

Abricot et Umé
アプリコットと梅
（世界遺産）

石川県産の梅酒と杏のガナッシュ世界農業遺産の揚げ浜塩田の塩をのせたショコラ

Homme
オム

ウイスキーのスモーキーな香りが芳醇なショコラノワールのガナッシュ

Hime
ヒメ

アールグレイの茶葉から抽出した香り豊かなガナッシュ

Praliné café
プラリネカフェ

キリマンジャロカフェのプラリネとキャラメルサレのムースガナッシュの２層のショコラ

Jouet
ジュエ

サクサクとした食感と香ばしいコーヒープラリネの組み合わせ

Matcha
抹茶

抹茶の持つ渋み、旨味を閉じ込めた和のガナッシュ

Plage
プラージュ

華やかな香りと酸味が爽やかなライムのガナッシュ

Kaga-bôcha
加賀棒茶

濃厚な加賀棒茶のコクのあるガナッシュ

Sésame
セザム

ゴマの濃厚で香ばしい風味を閉じ込めたプラリネ

Apollon
アポロン

爽やかなオレンジガナッシュとプラリネアマンドの組み合わせ

Reine
レーヌ

柑橘類やバナナを感じるカカオとコクのあるミルクとの調和が良いショコラ オ レのガナッシュ

SANSYO
山椒

ショコラ オ レのガナッシュに爽やかな実山椒のアクセント

Arabique
アラビック

コーヒーの香りを閉じ込めた芳醇なガナッシュ

Hojicha et Praliné
amandes
ほうじ茶とプラリネ
アマンド（和洋折衷）

ほうじ茶の香ばしいガナッシュとプラリネアマンドとの組み合わせの食感の良いショコラ

2017年受賞作品
※マルコメ株式会社が日本とフランスの融合（糀）に全面協力

2015年受賞作品
フランスで開催されたCCC(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)品評会で最高位「ゴールドダブレット」を獲得した作品です。